黃油是壹種由牛奶加工而成的固體油脂，是鮮奶混合後，從上層的稠狀物中過濾出壹些水分的產物。主要用作調料，營養豐富但脂肪高。
奶酪，又稱乳酪，是壹種發酵乳制品。其性質與普通酸奶相似。兩者都是發酵工藝制成，還含有可以保健的乳酸菌。
擴展數據
奶酪的食用功效:奶酪基本排除了牛奶中的大量水分，保留了營養價值高的精華，被譽為乳制品中的‘黃金’。每公斤奶酪制品濃縮了10公斤牛奶，是人體所需的蛋白質、鈣、磷等超品牌營養素，獨特的發酵工藝使其營養吸收率達到96% ~ 98%。
黃油的營養成分:黃油為乳制品之首。從牛奶中提煉出來的黃油營養豐富，含有維生素、礦物質、脂肪酸、糖基化神經磷脂、膽固醇，黃油烹飪起來也很香。可以和魚壹起炒，和牛排壹起炒，和面包壹起烤，和面包壹起塗。不僅營養豐富，而且味道鮮美，香甜可口。
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