燕麥奶其實就是燕麥漿，制作過程有點像豆漿。先把燕麥泡在水裏，然後磨成糊狀。與豆漿不同的是，燕麥經過研磨後加入酶進行水解，澱粉轉化為麥芽糖甚至葡萄糖，從而獲得不加糖的“天然甜味”。
燕麥漿酶解後用濾布過濾得到燕麥乳。在燕麥乳中添加植物油和碳酸鈣/磷酸鈣，然後乳化、均質、高溫殺菌，得到燕麥原奶。
與牛奶相比，燕麥牛奶不含乳糖，更適合乳糖不耐受的人，因為它是植物性食物，也適合素食者。但在蛋白質上，遠不及牛奶的營養價值。
首先是數量。100克牛奶含蛋白質3克左右，而燕麥牛奶只有1克左右。其次是品質，牛奶中的蛋白質是優質蛋白質，而燕麥是植物性食物，蛋白質是非優質蛋白質。
至於鈣，燕麥牛奶中添加了碳酸鈣/磷酸鈣，所以鈣含量與牛奶相當。但總的來說，燕麥奶的營養價值不如牛奶。想要獲得燕麥健康益處的消費者，直接購買燕麥粥更經濟。
人民網-燕麥奶其實就是燕麥漿。