毛尖是綠茶還是紅茶？

毛尖是綠茶。毛尖茶外形細、直、圓、滑，茶葉上布滿白毛，茶湯味道非常鮮、濃、甜，別具壹格。沖泡出來的茶湯色澤翠綠，茶葉松弛，慢慢沈入杯底，茶葉均勻、細嫩、嫩綠、滑爽。毛尖在色、香、味、形上有著獨特的個性。它的顏色清新幹凈，不含雜質。其香氣淡雅清新，滋味鮮醇甘甜。

所以毛尖茶肯定不屬於紅茶。紅茶屬於全發酵茶，通過萎雕、揉撚(切)、發酵、幹燥等壹系列工藝流程精制而成。萎雕是紅茶初加工中的壹個重要工序，在初加工中被稱為“黑茶”。紅茶具有茶紅、湯紅、葉紅、味甘醇的特點。

挑選毛尖的方法是:

1.雙手捧壹把毛尖茶，放在鼻子上，深深地吸著茶香。壹是看是否有熟板栗的香氣；二是鑒別香氣的高低；第三是聞香氣的純度，香氣高、氣味正的地方，壹定是優質茶葉。

2.用手抓壹把信陽毛尖茶，鋪在白紙上，看幹茶的色澤、嫩度、繩度、粗細。凡是色澤均勻、嫩度高、繩緊、粗細壹致、碎茶少的地方，就是上等茶葉。

3.聞茶湯香氣:信陽毛尖茶在杯中沖泡後，立即倒出茶湯，將茶杯與葉底連接，送至鼻端聞壹聞。凡是聞到茶香純正，使人心曠神怡的，都可以認為是好茶。