電壓力鍋燉豬蹄的方法:
步驟1
豬蹄先用熱水洗幹凈，從豬蹄中間沿關節用刀解開成小塊。如果沒有很好的解開，可以先把它們分屍切成兩大塊，鹵制後再分屍比較容易。
第二步
鍋裏燒開水，焯兩三分鐘。
第三步
然後取出，用冷水沖洗，過濾血沫。
第四步
準備紗布，將大蒜、香葉、幹辣椒、茴香、桂皮、八角包好紮緊，做成鹵汁包。
第五步
將蔥、姜片鋪在鍋中，放入腌料袋中。
第六步
鋪好調料後，把豬蹄鋪在鍋裏，擺好。
第七步
倒入足夠的料酒和壹些生抽。
第八步
加入事先用冰糖煮好的糖色(如果煮不出糖色，可以直接放冰糖代替)和醬油。
第九步
然後加入蜜棗(蜜餞)加八成水浸泡豬蹄。
步驟10
將紅燈放入電壓力鍋，直到設置在腱鍵上，就可以開始做鹵的過程了。
步驟11
腌好後，撈出鹵汁袋和蔥葉，加入適量鹽和雞精調味煮2分鐘，再撒些蔥花。
步驟12
妳可以享受豬蹄。
這個豬蹄是糖做的，有壹種特別的焦糖味。如果直接放冰糖，就有點不壹樣了。