首先，秋葵就是秋葵。
秋葵，別名秋葵，黃葵，茄子，豬屎豆，豬屎豆，豬屎豆和辣椒。它是錦葵科的壹年生草本植物，用來收獲嫩莢作食物，花和嫩葉也可以吃。原產非洲，後傳入美洲等地區，中國也有栽培。在中國江西省西部的萍鄉，當地人稱之為“洋辣椒”。美國人稱之為“植物黃金秋葵”，是降血糖的良藥。黃秋葵可以進壹步加工成花茶、飲料、膠囊、幹菜、油等。
秋葵屬於錦葵科。黃秋葵屬於黍屬，主要吃嫩果，葉、芽、花也可以吃，營養成分略高於黃秋葵。嫩果汁含有果膠(可溶性纖維)、牛奶多糖和阿拉伯聚糖。黃秋葵因其外觀艷麗、高產高效而深受人們的喜愛。其嫩莢營養豐富，礦質元素和維生素含量明顯高於蕓豆。吃起來口感爽滑，有壹種特殊的香氣和風味，可以幫助消化，增加人體耐力。其花和種子可入藥，對胃炎、胃潰瘍等疾病有較好療效。還具有護肝滋腎的作用，所以紅秋葵是壹種開發價值很高的蔬菜，其種植發展前景廣闊。
秋葵和紅秋葵都屬於錦葵科。它們的生長特性和食用效果相同，但在植株顏色和嫩莢顏色上有差異。秋葵是綠色和紅色的。