海參腸衣是用海參剖腹，洗去腸內淤泥和糞便，控水制成的。古書記載:“麻疹:海參腸洗凈燉制”“胃潰瘍:海參腸(全部海參內臟)在瓦當上烤，磨。發病時，米酒量不限。
腸衣中不僅含有海參體壁中的大量活性物質，還含有許多其他食物中不多見的營養成分，如硫酸多糖、釩等。既保證了體壁中活性物質的營養價值，又增加了壹些稀缺營養素的保健功能，使人體更全面、均衡、高效地享受海參的珍貴藥用價值。
海參腸衣的釩含量為百萬分之十二，比海參體壁高三倍左右。這是海參的壹個特點。釩能使人體充分利用鐵，形成血紅蛋白，刺激造血機制，改善貧血，達到補血補氣的功效。腸衣中含有大量的硫酸多糖，包括氨基酸葡萄糖、葡萄糖醛酸和硫酸鹽。硫酸多糖可以抵抗許多化學物質對動脈內皮的損傷。它還可以防止血管重建後多年的狹窄。這些物質帶有大量負電荷，通過與血管內皮表面結合，阻止白細胞、血小板和有害因素的粘附，從而起到保護作用，抑制平滑肌細胞的增殖。實驗證明，硫酸多糖在治療心血管疾病、糖尿病等疾病方面療效顯著，對癌癥有明顯的抑制作用。