2，在妳有3分肥肉和7分瘦肉之前，準備半斤肉。前面的肉是嫩豬肉。在妳做水丸之前使用肉是美味的。
3.將肉洗凈，去筋膜，切碎。
4.冬瓜洗凈，切成厚片；將蔥和姜洗凈切碎。把蔥姜放在肉末裏，壹起開花壹會兒。
5.將鍋裏的水燒開，加入冬瓜片和鹽，等鍋燒開。
6.煮冬瓜時，將壹個雞蛋、壹勺澱粉打入肉餡中，加入適量鹽攪拌均勻。
7.然後開始加壹點水，順時針攪拌；加水和攪拌是泡水丸子口感爽滑有彈性的兩個關鍵環節。
8.肉在攪拌過程中會吸水，會越來越幹。分幾次慢慢加入少量水，攪拌。攪拌很久，最後攪拌到很濃，手會酸。
9.此時瓜已熟，關小火；開始做肉丸。洗手，壹手抓壹團肉末從老虎嘴裏擠出來，另壹手用勺子舀到鍋裏。
10，動作快點。肉丸全部做好後，大火燒開鍋，然後關火出鍋。
11.準備壹個大壹點的碗，放點胡椒粉和味精，把丸子湯放上去，這樣滑嫩可口的水丸就做好了。