羊的所有內臟。
羊頭衣閣
羊的所有骨頭。
綿羊的全血。
山西興縣怎麽炒雜碎？
羊血加壹點鹽自然凝固。
把骨頭用冷水泡壹下，出血的水泡壹下備用。
先將羊的內臟和頭部清洗幹凈，註意燙掉毛，並把耳朵挖出來，放入湯中煮熟。
註意:調料要重壹點:八角、蔥、姜、蒜、葉子、桂皮鹽，做成調料包，或者放在調料盒裏。
用筷子夾住。如果妳能堅持過去，說明妳已經輸了。取出晾涼備用。
將血水浸泡過的骨頭放入鍋中，大火燒開，小火煨。
調料包:八角、花椒、胡椒、蔥、姜、蒜、鹽、少量醋、香葉、桂皮。
Ps調料要稍微重要壹點，因為羊雜的湯是骨頭湯。
燉湯的時候開始切羊的內臟，全部切絲，包括凝固的羊血。
註意:該清理的清理。
湯差不多燉了兩個小時左右。將湯過濾後放入湯鍋。加入羊雜和羊血，放入胡椒粉，再加點調料，湯就做好了。
湯出鍋時，註意過濾。可能有骨折。現在先吃蠍子。
再來壹壺。可以在鍋裏煮土豆粉或者面條。放在碗裏煮，加湯，加蔥香菜，加醋，就好了。