2.將幹辣椒、大蒜和洋蔥切段備用。
3.大火，加入適量油，待油鍋很熱時，放入幹辣椒、蒜、蔥炒1分鐘。
4.將豆子倒入鍋中翻炒，加入少許鹽翻炒。
5.因為豆子比較硬，也比較難煮，所以要加少量的水，翻炒3次以上。
6.如果感覺到豆子的軟糯感，可以放入雞精，放入鍋中。
常見的豆角炒菜:
1.蒜泥豆角、四季豆是老百姓餐桌上最常見的蔬菜之壹。含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，經常食用可以健脾和胃，增進食欲。夏天多吃青豆可以解暑清口。
2.幹煸豆角，幹煸豆角是川菜的壹種烹飪手法，就是把豆角稍微幹壹點，使之幹脆，然後用幹辣椒和花椒炒入味。先將豆類蔬菜切段，然後放入鍋中用少許油煸炒，煸炒至豆類水分散發，幹麻油鮮亮酥脆爽口。
3.豆角烤茄子。豆角烤茄子是壹道常見的菜。主要原料是豆角和茄子，營養豐富，麻辣爽口。
4.芝麻醬豆，夏季時令菜，是濟南的傳統民間做法。豆綠色，脆嫩，麻汁濃，清香爽口。