練習:
1.將土雞洗凈(可以選擇切塊或整半塊)去除內臟，放入鍋內用冷水焯壹下。
2.水燒開壹兩分鐘後，撈起雞塊，用冷水稍微沖洗壹下。
3.將雞塊加入砂鍋中，然後壹次性註滿水，加入幾片姜和壹勺料酒。大火燒開後，用小火慢燉。
4.竹蓀幹煮前要用淡鹽水浸泡，並把帽蓋(封閉端)剪掉，否則會有怪味。這時候我也想起要泡頭發。
5.約1小時後，雞湯呈金黃色。此時將枸杞和切碎的竹蓀放入雞湯中煮約10分鐘，直到竹蓀吸收雞湯的味道。最後根據個人口味加鹽，關火。
擴展數據:
1、竹蓀竹蓀富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身的功效；
2.竹蓀有效成分能補充人體必需營養，提高機體免疫力和抗病能力；
3.竹蓀竹蓀可以保護肝臟，減少腹部脂肪的堆積，也就是俗稱的“刮油”，從而產生降血壓、降血脂、減肥的功效；
4.雲南苗族人患癌幾率低，大概與他們經常用竹筍和糯米泡水有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
參考資料:
百度百科-竹蓀