材料:牛肉丸400克，300克；粿條；
輔料:油、鹽、牛雜、綠豆芽、芹菜。
牛肉丸粿條湯
1
牛雜熬湯。
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2
葵潮州，類似米粉，更厚更軟。
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三
這是潮汕地區有名的牛肉丸，汕頭市區的手工牛肉丸最好吃。
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四
綠豆芽可以煲湯，也可以分開炒，備用。
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五
牛肉丸是在湯裏煮的。
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六
把粿條放在湯裏煮(這個東西很好煮)。
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七
用芹菜等調味。
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技巧
最好用牛雜做湯底，因為牛雜湯香味濃郁，正好彌補了粿條清淡無味的特點。加生菜或者豆芽就好。個人推薦夏天加豆芽，冬天加生菜。先煮壹鍋湯底，煮牛肉丸，然後煨湯煮粿條(這個東西好煮)，再倒入濃湯，加入牛肉丸、牛雜、豆芽(豆芽可以在湯裏煮)，再加點芹菜調味，壹碗美味的牛肉丸粿條湯就可以吃了。