韭菜雞蛋餃子的做法；
1、蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切絲，雞蛋壹個打碎。
2.鍋中加入食用油，倒入雞蛋，翻炒至成熟，出鍋。
3.倒入2克黑木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、姜末和鹽，拌勻。
4.將餡料包入餃子，鍋中加水，燒開後倒入餃子，待餃子浮起後繼續煮1分鐘。
餃子:
餃子是中國北方的傳統食品。餃子起源於古槽。餃子，原名椒兒，最早由河南南陽鄧州醫生張仲景發明入藥，距今已有1800多年的歷史。它是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，也被稱為餃子。它是中國北方人民的主食和地方小吃，也是壹種新年食品。有壹首民謠叫《大寒小寒》，過年吃餃子。餃子經常用面粉和皮包餡煮。
餃子皮也可以用熱湯面、香酥面、蛋步驟或米線；餡可以是素的，甜的，鹹的；烹飪方法也可以是蒸、烤、煎、炸等。肉餡有三種，蝦、蟹黃、海參、魚、雞、豬肉、牛肉、羊肉等。，而素餡又分為什錦素餡和普通素餡。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特。餃子的原料和營養成分齊全，烹飪方式保證了營養成分損失少。