1
攪拌:
將雞蛋打入幹凈的碗中，用筷子將蛋黃和蛋清切碎，加入少許鹽，然後順時針攪拌壹分鐘。
2
加水:
在碗中加入清水，清水距離碗或其他可以入鍋蒸的容器邊緣壹厘米。繼續攪拌，直到雞蛋和水混合均勻。
三
在鍋裏蒸:
先把水燒開，然後把盛有蛋液的碗放在鍋裏，用中火蒸五分鐘。中間蒸3分鐘左右，需要打開蓋子，用小勺輕輕攪拌蛋羹，將蛋液翻在容器壁旁邊，避免被熱容器壁加熱凝固，導致蛋液結塊。攪拌2分鐘，然後關火。
此時註意:大火蒸或者中火蒸時間長了都不好，這樣整個蛋羹呈蜂窩狀，或者蛋羹會結塊。
四
後處理:
孩子的腸胃消化功能還不完善，不建議在雞蛋湯中加入任何料酒和十三香，僅僅雞蛋和鹽就完全可以讓孩子吃得開心。不要打碎蛋羹就行，或者滴兩滴香油。不要滴太多。
五
特點:
蒸出來的蛋羹就像豆腐腦壹樣，軟滑，入口即化，不溫不火，正好適合寶寶半流質的食物偏好。這樣壹餐中壹個雞蛋的量是絕對足夠的。