材料:
幹豌豆
面粉
糯米粉
糖
瓊脂
步驟:
0.將幹豌豆提前泡壹夜,浸泡後放入鍋中蒸或煮,備用。煮到用勺子壓爛,這樣就夠軟了。
1.面粉和糯米粉以7:3的比例混合,倒入煮飯盆中與煮好的豌豆混合,根據自己的口味加入白糖,蒸25分鐘,為了讓面粉成熟。
2.拿出來切成塊。
3.第二個像豌豆黃。
4.將煮好的豌豆加入適量的水,用攪拌機打成細豌豆醬。將搗碎的豌豆放入小鍋中煮沸,加入浸泡過的瓊脂,邊煮邊攪拌,直到瓊脂完全融化。
5.加糖,關火,倒出來,放涼就自動成塊了。(也可以根據自己的喜好加入柿子、蜜棗、葡萄幹~)
小貼士:
1,這裏的幹豌豆其實應該是用超市賣的去皮的黃豌豆,但是我家的青豌豆太多吃不完,就用了這個。2.為了脫模,我直接用蛋糕模蒸。