黃面包糠和白面包糠的區別是白的炸出來的是象雪壹樣的好看，黃的炸出來味道好壹點。
壹般情況下面包糠為亮白、或發黃、或為棕色。通常，質地亮白的面包糠為上品，發黃或棕色的多是土法制作，並且帶進了面包皮，這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。面包的邊角料切下來，撮成碎沫制成。
面包糠有兩種顏色，分別為白色和黃色，通常質地亮白的面包糠為上品，發黃或棕色多是土法制作，並且帶進了面包皮，劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。面包糠是吐司面包經過去皮、切片、並恒溫幹制後，再經過均勻粉碎而來的。
黃面包糠和白面包糠的用處
面包糠是壹種廣泛使用的食品添加輔料，用於油炸食品表面，如炸雞肉、魚肉、海產品、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。黃色和白色兩種面包糠沒有什麽區別，就是上色上有壹些差距，白色的上色不是很好。黃色面包糠炸出來是金黃色的，看起來更加的誘人。