雌花:
雄花:
壹年生匍匐草本植物，莖2-5米。規則節生根，密被白色剛毛。單葉互生；葉柄粗壯，長8-19厘米，具剛毛；葉片寬卵形或卵圓形，5角或5裂，長12-25厘米，寬20-30厘米，先端尖，基部深心形，頂部綠色，底部淺綠色，兩側有剛毛和細毛，邊緣齒小而密。
雌雄南瓜花對溫度和光照的要求不同。比如溫度高於32攝氏度時，雄花被誘導，雌花基本不出現。雌花誘導分化所需的環境溫度在28攝氏度左右，日照逐漸變短，這也是南瓜秋季雌花多，結果多的原因。
如果播種期過早，進入生殖生長階段後氣溫會長期偏高，日最高氣溫會連續高於35攝氏度。這種情況下，很難誘導出雌花。針對這種情況，種植者需要根據當地的氣候和環境及時選擇南瓜的播種期，避免出現南瓜生長期溫度不足或過高的情況。
對於溫室種植的南瓜，需要在南瓜生長過程中合理調節溫室內的溫度變化，創造適合南瓜花芽分化的溫度。