西洋參燉烏雞湯的目的是補虛，所以功效第壹，味道第二。煮湯時要註意:將雞塊放入水中煮沸，撇去浮沫，加入配料，小火燉3-4小時，出鍋時加入淡鹽。
不要用任何其他調料，尤其是洋蔥和生姜。如果不想用藥，可以不按規律來，按照自己的口味來做就可以了，根本沒必要用西洋參。
西洋參在烏雞湯中的功效及相關禁忌
西洋參烏雞湯富含人參皂苷，具有抗氧化作用。同時，烏骨雞中所含的維生素A、維生素E、硒等成分也具有對抗自由基的作用，可以防止自由基對人體的氧化，在壹定程度上延緩人體衰老。
西洋參烏雞湯味道鮮美，滋補作用強，壹般人群都可以食用，尤其是中氣不足、體質虛弱者。
西洋參有很好的益氣養陰的功效，適合口幹、煩躁、掌熱等發熱的人食用。烏雞湯西洋參有很強的滋補作用，感冒發燒的人不適合喝。
參考以上內容:百度百科-西洋參烏雞湯