好處:
紫甘薯富含膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素(硒、鐵、鈣、鉀等。)、花青素、糖蛋白、胡蘿蔔素、脫氫表雄酮等功能因子，具有抗氧化、抗腫瘤、增強記憶力、預防高血壓、修復心肌、緩解肝功能障礙、增強免疫力的作用。
不利會導致營養不均衡。
擴展數據:
其他活性成分和功能:
1.除花青素外，紫甘薯還含有β-胡蘿蔔素、脫氫表雄酮(DHEA)、糖蛋白、膳食纖維和多酚等多種活性成分。
2.據報道，紫甘薯的β-胡蘿蔔素能降低人體活性氧，消除自由基，具有抗癌、抗腫瘤、提高免疫力等生理功效。此外，β-胡蘿蔔素還有微汗、美容的作用。
3.費城醫學院的生物化學家A·塞維茨教授從甘薯中分離出了DHEA。DHEA是性激素的前體，可調節肥胖、糖尿病、抗癌和病毒感染、改善記憶力、免疫反應和應激反應、緩解緊張、抵抗皮質疾病、延緩衰老、促進蛋白質合成。
參考資料:
百度百科-紫薯