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400克掛面
佐料
豬肉餡
200克
豆腐幹
60克
調味品
鹽
5克
大豆
15毫升
精力
10g
烹飪酒
30毫升
香醋
45毫升
精制糖
10g
花椒粉
10g
小洋蔥
壹點
芝麻
壹點
辣椒油
15毫升
煮粉絲的做法
材料裝配圖:
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1.豬肉末加入15ml料酒和2g鹽，拌勻，腌制半小時。熏制(豆腐幹)，切成半厘米見方的小塊備用。
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2.在油鍋中加入底油，加熱，加入姜末炒香，然後加入豬肉末炒至顏色變白。
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3.加入熏好的塊慢慢翻炒出香味，再加入料酒和醬油翻炒至熏熟，豬肉變紅。
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4.加入高湯或清水，直到水量小於65438+材料的0/2，然後加鹽和糖，煮至湯色，味道變濃。
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5.再拿壹個湯鍋，把水燒開，放入面條，把面條煮到八成熟左右。將面條放入碗中，加入之前煮好的食材和燙過的蔬菜，根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻。