新鮮粽葉變黃了還能用，但前提是完好的。
粽葉是端午必不可少的物件之壹，壹般來講市面上售賣的粽葉泡出來顏色是枯黃的，這屬於正常情況，因為任何綠色的葉子，在水裏煮過壹段時間後都會呈現這種偏黃的顏色。 而加工後的返青粽葉，泡出後顏色則是綠色的。
其次把包好的粽子先在鍋裏放好，另外燒壹鍋水，水開後倒入粽子裏，繼續加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。
吃粽子註意事項
吃粽子時配壹碗清淡的湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等，最後再來壹分水果，可增加纖維質的攝取，達到營養均衡。
粽子壹定要註意保存溫度，吃不完的粽子就放在冰箱，但冷藏時最好不要超過三天，如果能擺在冷凍庫是最恰當，但也不要超過二個星期。
雖然粽子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來後充分加熱，煮熱變軟後才能吃。
以上內容參考?人民網-小心粽子暗藏隱患：返青粽葉 塑料捆繩 過期糯米2、人民網-關於吃粽子的那些事兒