2.1大白菜。將大白菜壹顆顆掰碎，洗凈，控幹水分。
3、切成1.5~2厘米寬，這個長度隨妳個人喜好，吃的時候可以切。
4.取壹大盆，放入切好的大白菜中，加入適量的鹽，適合個人口味，不要太鹹，腌制24小時。
5、準備調料，水果去皮洗凈。酸芒果只用了壹半。大蒜、生姜去皮洗凈。
6.大蒜做成蒜泥，先用蒜夾壓碎，再用搟面杖在碗裏搗碎。
7.在榨好的果醬中加入適量的糖，攪拌均勻。妳自己試試，不要太甜，準備好大蒜和姜末。
8.把所有的調味料放在壹起，攪拌均勻。加入味噌和魚露，攪拌均勻。根據自己的口味加入適量的辣椒面，拌勻。辣椒面的量是10g。根據自己的口味調整辣椒面的量，拌勻。
9.白菜腌制24小時會產生壹些水分，鹽水可以去掉。如果調味粉用多了，鹽水可以去掉，因為調味也需要壹些水。視情況而定，最後加入攪拌均勻的調料。
10，用筷子輕輕攪拌，此時即可食用，腌制1天效果更佳。密封在無菌玻璃容器或廣口瓶中，並儲存在冰箱中。