蒟蒻（學名：Amorphophalms konjac），天南星科魔芋屬，多年生宿根性塊莖草本植物。原產印度、錫蘭、馬來半島，中國西南地區栽種已有多年歷史，自古便是中國古書中的藥草之壹。
分布於越南、喜馬拉雅山地至泰國以及中國大陸的甘肅、寧夏至江南各省、陜西等地，生長於海拔310米至2,200米的地區，多生長於林緣、疏林下以及溪谷兩旁濕潤地。
擴展資料蒟蒻也叫魔芋，是減肥食品
魔芋熱量低、飽腹感強。魔芋主要分布在東南亞、非洲等地，自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。
魔芋多糖又稱魔芋葡甘露聚糖，魔芋多糖具有多種的用途，是壹種水溶性膳食纖維，像其他可溶性膳食纖維壹樣，有助於體重的減輕。葡甘聚糖本身幾乎沒有熱量，不僅能促進腸道有益菌的生長繁殖，還能“順帶”吸附壹些有毒有害物質和過多的膽固醇、脂肪等，預防便秘。
而且，葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何壹種植物膠的粘韌度，即可填充胃腸，消除饑餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的。
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人民網-魔芋究竟是不是減肥食品？