材料
海螺200克，青豆50克，車打芝士40克，牛奶500克，面粉2勺，鹽3克，白胡椒2克
做法
1、車打芝士、牛奶、面粉壹起邊加熱邊攪勻；
2、沸騰後，加入切好的海螺肉；
3、加入青豆壹起煮5分鐘；最後加鹽、白胡椒調味，就可以了。
材料
日本豆腐300克
金針菇100克
香蔥3棵
大蒜3瓣
食用油500克 （實耗30克）
香油1小匙
蠔油2小匙
醬油2小匙
精鹽1小匙
味精小匙
做法
1.金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片；
2.鍋內入油燒熱後，放入日本豆腐，待炸成金黃色後，撈起；
3.鍋內留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下；
4.加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。
註意
質地酥嫩，口感順滑。燒制前，先把金針菇放入開水中焯壹下，以去除異味。