海帶可以預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶含碘。海帶能有效抑制腸道內產生的致癌物質。海帶中含有的纖維可以促進膽汁酸和膽固醇的排出。海帶對各種癌細胞有直接的抑制作用。
2.番茄
西紅柿預防前列腺癌和乳腺癌。研究人員指出，番茄中的番茄紅素可以促進壹些具有防癌抗癌作用的細胞因子的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。同時，研究表明，攝入適量的番茄紅素還可以降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率，對胃癌、肺癌也有預防作用。
3.荸薺
荸薺能抑制癌細胞的變性和組織增生。在腹水型肝癌AH-13和艾氏腹水癌的篩選試驗中，發現菱角具有壹定的抗癌作用。可以用荸薺和粳米煮粥，也可以用荸薺和薏苡仁煮粥，適合食道癌、胃癌、直腸癌、幽門癌、宮頸癌、乳腺癌患者。
4.蘑菇
據了解，真菌中含有的多糖具有抗癌作用。蘑菇適合烹飪，葷素皆宜，其美味享譽全球，頗受歡迎。
5.山藥
山藥是補氣健脾的中藥。又是藥又是菜，可以用來炒菜，煮粥，入藥。山藥和黃芪、黨參壹樣，能誘導幹擾素抑制腫瘤細胞增殖，是抗癌食品。