主料羊肉適量鯽魚適量
輔料豬油(板油)適量羊骨適量豬大骨頭適量
調料味精少許蔥少許姜適量胡椒少許茴香少許
白煮羊肉的做法
1.熬湯：第壹步很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉壹起煮）
2.羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3.豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，壹點點就好了）。
4.爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，壹點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就行）。
5.起鍋，放蔥。
6.打個幹海椒面（幹辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！簡陽的吃法是放蔥，壹般不在湯裏放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯壹鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買壹或者兩條就可以了。