1.南瓜去皮去籽，切片；
2.燒熱油鍋，爆香蒜頭，然後放入南瓜炒勻；
3.然後加入適量的水和少量的紅糖，煮開後小火煨約10分鐘；
4.南瓜熟了，加鹽調味，最後加壹點蔥花！
南瓜的營養價值；
1.解毒:
它含有維生素和果膠。果膠具有良好的吸附性，能結合並清除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，並能起到解毒作用。
2.保護胃黏膜，幫助消化:
南瓜中含有的果膠還能保護胃黏膜免受粗糧的刺激，促進潰瘍愈合，適合胃病患者食用。南瓜中含有的成分可以促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.防治糖尿病和降低血糖。
南瓜中含有豐富的鈷，能激活人體新陳代謝，促進造血，參與人體內維生素B12的合成。它是人體胰島細胞必需的微量元素，對防治糖尿病和降低血糖有特殊功效。
南瓜還含有大量的鋅，可以促進皮膚和指甲的健康。壹些抗氧化劑也可以保護我們的眼睛健康和心臟健康。同時，南瓜也是非常好的抗癌食物。南瓜子可以促進大腦健康，為身體提供大量必需脂肪酸。