牛奶巧克力135克
25克可可含量為60-65%的巧克力。
奶油83g
馬蹄8g
無鹽黃油8g
可可粉適合做裝飾。
蕭炎老師的生巧克力方法
將鮮奶油和水在牛奶鍋中煮沸，取下來，圍成壹圈倒入裝滿巧克力的盆中。
加入黃油，用刮刀從下往上翻，然後蓋上保鮮膜或蓋子，靜置1分鐘。
用打蛋器輕輕攪拌。如果巧克力沒有完全融化，用壹點絕緣水攪拌，直到它完全融化。
倒入模具冷藏壹夜(冷藏兩小時就出來了)
當巧克力變成固體後，和烘焙紙壹起從模具中取出，用加熱的刀切成自己喜歡的大小。如果想做成松露形狀，也可以搓成圓形，但生巧克力的基本外觀是扁平的方形。將適量的可可粉倒入盆中(深色的Fafna可可粉顏色好看推薦)，然後用手在巧克力周圍滾壹層可可粉。
好好享受吧！包裝的話可以放口袋或者盒子裏~我喜歡用日本專門買的盒子裝生巧克力~很精致不是嗎？超愛~超類~呵呵呵~
技巧
裹上可可粉後最好在2到3天內食用。請保持在室溫10 ~ 15度。不切不裹可可粉的巧克力，可以用保鮮膜包裹，在冷庫中可以保存1周。