因為牛奶中含有豐富的高蛋白，我們在飲酒後會在胃中沈澱大量的酒精，而蛋白質可以有效的緩解酒精在胃中的沈澱，可以起到很好的溶解作用。
此外，將牛奶與酒混合可以使蛋白質凝固，減輕胃對酒精的吸收，保護胃黏膜。蛋白質還能起到很好的保護胃黏膜的作用，讓我們的胃在喝完酒後不會覺得太難受。所以，酒後喝適量的牛奶是個不錯的選擇。
擴展數據:
飲酒後，還可以攝入以下食物:
1，米湯，生姜
濃米湯含有多種糖類和B族維生素，具有和胃解毒、醒酒的功效。如果加入適量的白糖，效果會更好。如果醉酒後惡心嘔吐，可以在嘴裏含壹小塊生姜止吐。
2.豆腐
喝的時候豆腐菜要當開胃菜。因為豆腐中的半脫氨酶是壹種主要的氨基酸，食用後可以解毒乙醇的毒性，促進酒中乙醇的快速排泄。
3、大白菜解酒
將大白菜洗凈，切成細絲，加入壹些醋和糖，拌勻，腌制10分鐘，然後食用。它又涼又酸又甜。
人民網:醉酒後有壹種便捷的醒酒方法