2，味道不壹樣。香煎皮大，餡大，熱湯包在裏面。回到家才能炒壹滴湯；吃不下或者沒有耐心的人，壹口咬下去，很容易被“生煎”裏的湯燙傷。
3.餡料不壹樣。煎餃(牛肉粉條，豬肉韭菜，韭菜雞蛋，韭菜豆腐幹，韭菜蝦皮粉條，白菜，蘿蔔等。).它的形狀是從上到下的扁圓形和金黃色。餡料用蔥、姜、五香粉、香油、細鹽混合，皮用小麥粉發酵。包子放鍋裏稍微煮壹會兒，然後加水，倒香油，翻面，取出。煎包(三鮮豬肉、豬肉、豬肉蝦、牛肉)以鮮豬肉和凍皮為主餡。20世紀30年代後，上海餐飲業引入了生煎饅頭專賣店，餡料中加入了雞、蝦等多個品種。
4，外觀不壹樣。平鍋的大小應該比乒乓球略大，但比山東煎餃小很多。這是江南人壹絲不茍的表現。煎炸的外觀不同於餃子和包子，但更類似於包子。就像煎餃的外觀壹樣，煎餃的形狀也有助於填滿鍋。這也是為了節約熱能。