1.幹海帶不要洗，卷起來放蒸籠蒸20-30分鐘。喜歡吃脆海帶的人可以蒸10分鐘。蒸的時間越長，海帶就會越軟。
蒸好後可以放在壹邊。吃的時候想吃多少就吃多少，用清水浸泡2-3個小時，清洗幹凈，切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒菜、燉煮，這樣泡出來的海帶味道鮮美。
第二，大米浸泡在水中
如果蒸起來麻煩，也可以用淘米水泡海帶。將幹海帶浸泡在淘米水中兩三個小時，清洗幹凈後再煮。這是因為海藻酸附著在幹海帶的表面，遇到水就會變成粘稠的果凍狀，把海帶包裹起來，水就不容易進入了。淘米水呈弱堿性，能溶解海藻酸。沒有褐藻酸，水分子可以很快進入海帶，海帶可以很快軟化。
第三，微波加熱
1.將幹海帶浸泡在清水中，加入1湯匙白醋，靜置5分鐘左右，取出，幹海帶變軟。
2.然後將海帶放入微波爐中(或者大火煮開)，用大火加熱1分鐘，然後取出。這時候幹海帶完全熟了，變軟了。深綠色新鮮海帶，吃的時候洗幹凈就行。