壹般來說，枸杞用酒浸泡壹個月以上，其他中藥也是如此。時間越長，能浸出的有效成分越多，保健效果越好。當白酒的顏色變成橙紅色時，就是枸杞皮的顏色，說明枸杞的營養成分完全溶解，這種枸杞酒喝起來更有效果，所以至少需要密封浸泡壹整期。
白酒浸泡枸杞的註意事項
1.容器的選擇:市面上很多PET塑料桶裝酒價格便宜。這種PET塑料盛水非常安全，但白酒腐蝕性很強，尤其是高檔白酒，會將塑料成分腐蝕到酒中。因此，為了安全起見，我們應該選擇玻璃瓶或陶瓷瓶，而不是塑料桶。
2、白酒的選擇:度數稍高的白酒更容易殺死枸杞的細菌和病菌。酒精度太低，長期存放容易變質，而且枸杞中的滲水會稀釋酒精度，酒精度會隨著存放時間的延長而降低。所以白酒釀造枸杞壹定要選擇無添加劑的純糧酒，60度左右無添加劑的優質純糧酒才是真正可用的。
以上內容參考百度百科-枸杞酒。