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香辣河蟹怎麽做好吃

主料

河蟹4只

調料

色拉油

適量

醬油

4湯匙

雞精

10克

50克

50克

50克

花椒

5克

幹辣椒

10個

蒜蓉辣醬

1湯匙

海鮮醬

1湯匙

黃酒

150毫升

白酒

100毫升

香辣河蟹的做法

1.先看看原材料:

2.燜蟹與斬蟹:

將河蟹先放入容器中,倒上100毫升二鍋頭白酒,蓋上鍋蓋,視河蟹的新鮮度燜20-50分鐘

待河蟹不咬手後,再用刷子洗凈。用菜刀將河蟹從中間切開,迅速在封口處裹上幹澱粉。備用

3.炸蟹:

鍋中放油五成熱封口向下放入河蟹,家中鍋小,不要多放。壹定小火養炸3分鐘期間要翻面壹次。撈出備用

4.炒香輔料:

涼鍋涼油就放入花椒,小火炒香2分鐘,再放入蔥姜蒜;紅椒,再小火炒香3分鐘

5.調味:

緊接著分別調入壹湯匙的蒜蓉辣醬;壹湯匙的海鮮醬;150毫升黃酒;10克的雞精,4湯匙醬油,不放鹽了

6.炒蟹:

調料壹次放好後,倒入炸好的河蟹,炒勻裹上湯汁即可出鍋。湯汁少時可補充少許清水