調料:色拉油50g料酒50g姜50g醬油30g白糖15g鹽各4g。
蘿蔔幹燒肉的做法；
1.碗中加入清水，將蘿蔔幹浸泡在碗中；
2.泡好後取出擠幹，再切成段備用；
3.五花肉洗凈，放入冷水鍋中焯壹下；
4.煮沸後再煮壹會兒(去掉血浮沫)，撈出，然後用冷水沖洗；
5.將焯水洗凈的肉切成小塊，瀝幹；
6.大火燒熱鍋，放入姜片炒香；
7.放下肉，把肉炒到油；
8.加入料酒翻炒；
9.加入醬油，將肉翻炒均勻；
10.加水至剛好淹沒肉；
11.加鍋蓋，大火燒開水；
12.加入糖，用勺子攪拌均勻；
13.轉小火鍋蓋燜；
14.15分鐘，翻炒鍋蓋，然後小火煨；
15.加入適量的水，大火燒開；
16.轉小火繼續燜20分鐘左右，給蘿蔔幹上色；
17.掀開鍋蓋，加入少許鹽，大火收汁，用鍋鏟翻炒；
18.肉汁濃稠時，即可上桌；
19.紅燒肉腌制的蘿蔔幹，香脆滋潤。
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