蘿蔔雞蛋水餃
周末的午後忽然想吃嫩嫩的素餃子，於是把昨晚買的青蘿蔔和雞蛋做了組合，外面漂著小雪花，冬吃蘿蔔正合時宜，剛出鍋飄著熱氣兒的水餃，薄皮大餡兒加上香噴噴水靈靈的口感，甭提多美了
主料
白蘿蔔600g 雞蛋4個
餃子粉800g 水240g
鹽少許
輔料
蝦皮1大把 香油少許
花生油少許
白蘿蔔雞蛋水餃的做法步驟
1. 白蘿蔔去皮
2. 擦成絲加鹽腌20分鐘，腌的過程可以和面。
3. 面粉加水和成面團，三光後餳面約20分，趁機會拌餡兒。
4. 將腌過的蘿蔔絲用水洗去表面的鹽，用紗布擰水後切碎。
5. 雞蛋放少量鹽打散。
6. 坐鍋熱油把雞蛋炒熟，之後直接用炒菜板將雞蛋搗碎。
7. 將蝦皮泡過切碎後和蘿蔔放到炒好弄碎的雞蛋裏，放適量鹽和香油拌勻。
8. 接下來就是把面拿出來分劑、搟皮兒、包餡兒，壹定要薄薄的皮兒大大的餡兒，鍋裏水開了下餃子，2到3個開就可以上桌開動啦！