沒熟的榴蓮，如果果肉還在殼內尚未取出，就將整個榴蓮放室溫或冰箱內保存，記住別讓果肉露出。
如果果肉已經取出打開，可以用保鮮膜將肉肉封嚴，盡量不要透氣，在室溫下放2-3天，可以自然熟。
買回來的榴蓮很硬的話，可以將榴蓮放在紙箱中密封保存，也可以放在溫暖的環境下，這樣放置壹段時間榴蓮熟了，果肉也就變軟了。
另外，如果室溫或冰箱放置時想加速催熟的過程，可以和熟透的水果放在壹起。因為熟透的水果會產生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以熟透的水果跟沒熟的榴蓮放在壹起，可起催熟的作用。
如果榴蓮肉太硬口感不好，那麽不如試試將榴蓮肉用攪拌機攪碎，加壹些牛奶或是酸奶做成榴蓮甜品，或者冰凍成榴蓮冰淇淋來食用，也是個不錯的方法。
沒有剝開的榴蓮在經過催熟後，如果榴蓮殼可以看到開口了，並且外殼顏色呈金色的話，就表示榴蓮已經熟了，壹般大概放個4-5天榴蓮殼就會自動裂開。