佐料
山楂
1500g
冰糖
1000g
佐料
水
1000g
步驟
1.用水洗凈，去蒂。
2.在腰上剪壹圈，反方向擰，種子就可以很容易的去掉了。
3.將處理好的山楂倒入鍋中，加入500g水，水開後小火煮15分鐘。也可以用電飯鍋煮飯，可以防止幹鍋無人看管，省事。
煮熟的山楂裏只有壹點水。
5.用料理機榨果汁。
6.攪拌至果肉完全變成泥狀，倒回煮山楂的鍋中備用。
7.選擇老冰糖，加水500g。單晶冰糖就行。我家就愛吃這種老冰糖，糖也行。外面賣的糖都是用的。最好是冰糖自己吃。
8.小火煮至水分基本蒸發，糖漿變稠，基本可以用筷子拉成絲。
9.趁熱將煮好的糖漿慢慢倒入打好的山楂醬中。倒的時候不要太快，要邊倒邊攪拌。
10.充分攪拌，直到糖漿和山楂醬完全混合均勻。把鍋稍微搖壹搖，壹是把表面弄光滑，二是把裏面的氣泡搖出來。讓它在室溫下完全冷卻，或者放入冰箱冷藏5個小時以上，山楂糕就會凝固成酸甜的山楂糕。
11.把做好的山楂糕切開看看。山楂醬用料理機攪拌，山楂餅很細膩。
12.再切壹大塊看看。