白菜是最好炒的菜，因為工序不多，簡單三兩步就能搞定。最重要的是掌握火候，這是做好白菜的核心。當然，各種調料也起著非常重要的作用。
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材料:白菜400塊，五花肉30克。
材料:青椒100克，姜10克，蔥15克，幹辣椒2克。
調料:鹽5g，生抽8g，糖3g。
-開始制作-
①:五花肉切片，大白菜撕成小塊，姜切片，蔥切小塊，幹辣椒切中間，青椒切絲。
②:鍋中倒入油，倒入剁碎的五花肉，翻炒至金黃色。加入大蔥、姜片和幹辣椒調味。
③:倒入白菜繼續翻炒。加入生抽、老抽、雞精、糖翻炒幾下。
結論
炒白菜是壹道很正宗的家常菜。炒這道菜的核心就是要用大火。要把姜片和糖炒到生。這個味道是最好的。