蜂蛹營養豐富，脆嫩入味，是真正的純天然美味食品。近年來，在湘西吉首、張家界等地，每公斤蜂蛹價格高達400元，成為山民饋贈親友的又壹土特產。
蜂蛹是壹種高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營養食品。蜂蛹既可作為食品，又可作為營養保健品。資料顯示，蜂蛹含蛋白質20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。
蜂蛹的營養價值不低於花粉，尤其是維生素A的含量遠高於牛肉。蛋白質僅次於魚油幹，而維生素D比魚油幹高10倍。被譽為“空中人參”，是純天然高級營養品。它還富含蛋白質、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣。此外，蜂蛹富含對人體有益的數十種酶。
擴展數據:
蜂蛹的吃法有很多種，有煎蛋、姜蔥炒蜂蛹、鹹蜂蛹、煎蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、油炸蜂蛹、麻辣蜂蛹、玉蜀黍上蜂蛹、松子炒蜂蛹、白菜腌蜂蛹燈、蜂蜜蜂蛹花仁湯、鹹脆皮蜂蛹、脆皮蜂蛹等等。
蜂巢被收集後，用尼龍紗布包裹，然後用煙熏2到5分鐘，趕走躲在蜂巢裏的個別毒刺。熏完後解開紗布，清除蜂巢表面的泥土、殘渣、樹皮等雜質。
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