銀杏果可以吃，吃對身體有好處，但是不能隨便吃。銀杏果含有鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，能給人體排毒，補益肺腎。
銀杏果直接吃
銀杏不能直接吃，是有毒的，所以吃銀杏前最好去除食物的毒性，比如用清水浸泡壹個小時左右，或者在煮、蒸、烤、炒的時候加點銀杏，可以在高溫下殺死銀杏中的毒素。
銀杏果的功效與作用
銀杏是銀杏科植物銀杏的幹燥成熟種子。其味甘、苦、澀，藥性平，歸肺、腎經。銀杏果有毒，其有毒成分為銀杏酚酸、銀杏酚酸、銀杏毒素、氰苷，過量服用可導致中毒。但現代研究表明，銀杏果具有調節免疫、降血壓、降血脂、平喘、抗衰老、抗氧化等作用。
銀杏禁忌
不宜過多食用銀杏，尤其是生銀杏，因為生銀杏中含有壹種叫苦杏仁苷的物質，遇水會轉化為氫氰酸。如果人體攝入壹定量，可能會引起嘔吐、頭暈甚至昏迷。