3、鍋中加油上旺火，油熱後入蛋液煎成蛋塊；下地耳、海米、姜末及精鹽煸炒2分鐘，加雞精調味後出鍋，撒上蔥花即可。
主料：新鮮地耳500克、雞蛋1個、海米10克、姜10克、香蔥5、雞精2克、精鹽10克、色拉油20克 風味/料理：孕婦營養美食 原 料:面粉1000克、發酵粉適量、肉餡750克、地耳適量、植物油50克、香油少許、雞精適量。 作法:先將面粉發酵粉加適量水和成面團，找個布或蓋子蓋好放置壹邊。將地耳洗好待用，肉餡加醬油、料酒 肉餡調料少許，按壹個方向攪勻。將洗好的地耳切成碎末，然後用布將其絞幹；蔥姜剁末。將剁好的 地耳、蔥、姜和到做好的肉餡中，加植物油、香油、雞精***同與肉餡按壹個方向攪勻備用。將發好的面 團作成約壹兩左右的小面團，用搟面杖把面團搟成中間厚四邊薄的小圓餅，取壹小團肉餡放在面餅中間 用右手的食指拇指捏折逐漸收口即成。鍋內添水將包好的包子留壹定的空隙裝在籠屜內，旺火蒸十分鐘 取下即成。