淡色醬油是壹種醬油，以大豆、黑豆、面粉為主要原料，人工接種種曲，自然暴曬發酵而成，色澤淡紅褐。生抽用於壹般烹飪，味道偏鹹。生抽主要是用來調味的，所以做普通菜或者涼菜的時候用的比較多。由優質大豆和面粉經發酵提取而成。色澤淡雅醇厚，醬香濃郁，味道鮮美。
醬油是在醬油的基礎上加入焦糖制成的濃色醬油，適用於肉類著色。醬油是烹飪中不可缺少的調味品。菜裏加醬油可以提味增色。
擴展數據
醬油和醬油的用途:
醬油:炒菜時，加入醬油壹般能起到上色、提鮮的作用，尤其是做紅燒菜或燉、鹵制時。烹飪時，為了使菜肴起到良好的著色作用，需要盡早加入醬油，但不能過早，否則會降低醬油的營養價值。需要註意的是，醬油不適合蘸著吃，也不適合涼菜。
淡醬油:用於調味。因其顏色較淺，所以在烹飪普通的炒菜或涼菜時經常使用。淡醬油適合涼菜，顏色不重，顯得清爽。生抽用於壹般烹飪，味道偏鹹。生抽的顏色是紅棕色。
百度百科-醬油
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