2.食用合成色素又叫食用焦油色素，因為食用合成色素是由煤焦油制成的。
3.因為這種色素對人有害，所以要嚴格管理，慎用。
4.根據研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三個方面，即壹般毒性、腹瀉和致癌性，特別是致癌性。
5.此外，很多食用合成色素在生產過程中可能會混入砷、鉛，色素中也可能混入壹些有毒的中間體。
6.因此，有必要對食用合成色素進行嚴格的衛生管理，如:嚴格規定食用合成色素的種類、純度、規格、用量和允許使用量；安培.
7安培.
8.食物等。
9.我國允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、猩紅、品紅、檸檬黃、天青、日落黃、亮藍，允許使用的食品類型有果味水、果味粉、果子露、汽水、混合酒、糖果、蛋糕上的彩衣、罐頭等。
10.為了防止其危害，嚴格限制使用。