材料:雞腿2只，豆豉2茶匙，蒜2茶匙，蔥段，小香蔥花，香菜碎，香油適量。
鹹菜:生粉、生抽、老抽、糖、料酒、鹽。
準備:雞腿去骨後，切成大塊(怕麻煩可以直接剁，也可以用整只雞腿)，豆豉洗凈剁碎，蒜準備好，鹵汁原料混合均勻，制成鹵汁。
步驟:1。炒鍋燒熱油，放入蒜末和豆豉，小火煸炒出香味，然後取出，淋在雞腿上，再放入蔥段和鹵汁，拌勻腌制30分鐘以上。
2.蒸鍋加水燒開。取出腌制好的雞爪，放入蒸鍋。放入蒸鍋蒸10到15分鐘。取出後倒入香油。撒上蔥花和香菜。在時間充足的情況下，還可以試試下面這款升級版的蒸雞腿，更美味。
第二種方法，原料:雞腿、蔥絲、蔥末、姜蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉、糖、鹽。
練習步驟:
1.雞腿洗凈後，切兩道，加入蔥絲、蔥末、姜末、蒜末，拌勻，冷藏腌制2小時以上或過夜。
2.鍋爐燒開後，加入腌制好的雞腿，中火蒸20分鐘左右(用高壓鍋的話只需10分鐘)。