如果想讓湯呈乳白色，壹定要把魚煎好後直接加熱水。
鯽魚具有很高的藥用價值，能補中焦、祛濕利濕、暖胃增食，對皮膚彈性纖維的成分也有很好的強化作用。特別是可以緩解壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋，所以女性朋友經常喝鯽魚湯是非常有益的。但豆腐消化慢，兒童和消化不良者不宜多吃；豆腐含嘌呤較多，痛風和血尿酸濃度高的人要註意控制食量。
成分詳情
材料:鯽魚3條，豆腐300克。
輔料:姜絲4克，香菜5克，蔥2根。
具體步驟:
先準備新鮮鯽魚，在魚的兩面放鹽，加入少量料酒腌制15分鐘；燒熱鍋，放油，將魚放入鍋內慢慢煎至魚兩面金黃。
第二，把魚放在盤子裏；鍋中加入熱水，燒開後放入炸魚和姜絲，稍後放入豆腐。
第三，湯燒開後，改小火燜20分鐘，加入蔥花和香菜。
小貼士:煎魚的註意事項(油熱的時候把魚放進去，等魚皮變成金棕色的時候再翻。油不熱就放魚，油不熱就容易讓魚皮粘鍋。)