雞湯怎麽煮才好吃？

煮湯不是很復雜，但是煮的時間比較長，有些比較費時間。其實做湯很簡單，只要把原料搭配得當，放在火上煨就可以了。註意:不要過火，火候以湯的沸騰程度為準。鍋燒開後小火慢燉，能開湯的時候控制好溫度。材料:雞柳200克，火腿50克，蛋白120克。調料:鹽6克，花椒1克，料酒25克，味精5克，濕澱粉少許，涼湯適量。做法:(1)將雞柳去筋搗成泥，用冷湯攪拌成糊狀，加入味精和濕澱粉，攪拌均勻，然後倒入蛋清，壹起攪拌。火腿蒸熟，剁碎成粉。(2)把湯煮到小的時候(大的時候容易把糊掰成壹團)，倒入準備好的材料，用勺子輕輕壹推，防止碰到鍋，煮到熟的時候用細眼漏勺舀起來放進碗裏。特點:湯淡味美，是頂級湯菜之壹。註:北京老豆腐在四川叫豆腐腦，此菜以豆腐腦命名。燕窩鴿蛋湯食材:10鴿子蛋，燕窩25克。調料:胡椒粉少許，鹽6克，味精5克，雞湯800克。做法:(1)先將鴿子蛋洗凈，清水煮熟，撈出，放入冷水中，去殼。(2)將燕窩洗凈，用開水燜壹下，再用清水洗凈。(3)將鴿蛋、燕窩放入湯碗中，雞湯洗凈，加入胡椒粉、鹽、味精。特點:色澤鮮艷，味道清淡，味道鮮美，別致典雅。