將狗肉洗幹凈以後剁成塊，然後放到燒開的水裏面燙壹下，這樣可以去除狗肉的腥味。大火熱油，用姜片熗鍋，然後再把狗肉放到鍋裏大火翻炒再噴上點酒，等到狗肉皮變黃就加入水，鹽，醬油，糖和燉狗肉的調料放進高壓鍋裏面悶上二十分鐘左右就好了。
2、五香狗肉。
把狗肉洗凈後切成方塊，然後放入沸水中抄壹下去掉腥味洗凈。把洗凈的狗肉塊放到鍋裏加水，水要把狗肉淹沒，然後再加入蔥段，姜片，桂皮，八角等，再放入鹽，白糖，醬油和白酒，這樣大火燒開後在調到中火移至頓到骨肉分離就好了。
3、燉狗肉
制作材料
主料：狗肉250克[1]
輔料：覆盆子(幹)15克,陳皮6克,巴戟天15克
調料：姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克
制作步驟
1. 先將狗肉洗凈，切塊備用;
2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮壹會兒;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛;
4. 加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。