主要成分是甲苯、乙酸丁酯、環己酮、乙酸異戊酯和乙二醇醚乙酸酯。微溶於水，溶於各種有機溶劑，易燃，主要用作油漆的溶劑和稀釋劑。在許多化學產品、塗料和粘合劑的生產中，香蕉水也被用作溶劑。乙酸異戊酯是壹種重要的溶劑，能溶解硝化纖維素、甘油三酯、乙烯基樹脂、古馬隆樹脂、松香、乳香、達馬樹脂、檀香樹脂、蓖麻油等。在日本，這種產品80%被用作香水，有很濃的水果味，如梨、香蕉、蘋果等。因此，它被廣泛用作各種食用水果的調味劑。
也用於煙草香精和日用化妝品香精。它還被用來提取人造絲、染料、人造珍珠和青黴素。用作油脂、橡膠、硝化纖維素、清漆、鞋油、油墨、防水塗料、織物染色、藥物提取和提煉的溶劑和香料。用作分析試劑，如溶劑、萃取劑和色譜參考材料。