氣接觸到空氣，快速變成水，再加上外力，導致是噴出來
擴展資料
蒸汽石鍋魚的做法
1、蒸汽清洗，綠色環保。高溫蒸汽清洗石鍋，保持餐具的幹凈，衛生。
2、頭魚殺後除內臟清洗洗凈，切片待用。姜蒜切片，在加入妙廚老爹秘制的調料。等待下壹步。
3、各種配料依次放入石鍋中，並拌勻。在加入優質礦泉水，蓋上草帽，等待加熱。
4、以高達170度的蒸汽進行烹飪，蓋上草帽。草帽既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩。3分鐘後便可以關閉蒸汽設備了。
5、在魚肉煮熟後，朝著面上撒上滿滿壹層幹海椒殼、辣椒面、花椒等重味調料，以高溫熟油淋之。
6、以高溫熟油淋之後，再撕開妙廚老爹秘料淋上，緩緩攪拌後，魚肉便可以食用了。並把香油、芝麻、花生粒、香菜、蔥等等放在碗裏調配好，直接舀鍋裏的湯汁來兌。配合魚肉食用更佳。