1.將淡幹海參放入無油盆中，加入適量純凈水或礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗幹凈。然後將海參放入鍋中，加入適量純凈水，浸泡36-48小時，直至水沒過海參5-10 cm，每隔8-12小時換水壹次。
2.海參第壹輪泡好後，用剪刀在海參肚子上，上下剪壹下，然後去掉沙嘴。清洗腹部的雜質。
3.打開海參，可以看到裏面有白色的排骨。用剪刀將白排骨剪成3-4段。
4.將海參放入保溫性好的無油鍋中，加入適量純凈水，大火煮30-40分鐘，然後蓋上鍋蓋燉至海參自然涼透。
5.將海參放入盆中，加入冰塊，加入適量純凈水，放在0- 5度的溫度下再浸泡，即可放入冰箱。第二次浸泡時間為48小時左右，每8-12小時換水壹次。換水的時候記得加冰塊。溫度越低，海參泡的越大。壹般泡過的海參會變成原來的2-3倍大。用筷子把海參夾在中間，頭尾自然下垂，證明海參泡得夠好。
6.泡好的海參單獨用保鮮膜包好，放在冰箱裏，吃的時候拿出來，自然解凍。將凍海參切成小丁放入煮熟的小米粥或湯粥中，即可食用。