馬齒莧幹制看似相當簡單，但真正做起來還是有很多方面需要註意的。它不只是簡單地把它放在陽光下，而是需要壹些治療。首先，清洗馬齒莧很重要。用清水浸泡，放點鹽更好，可以更徹底的去除壹些臟東西。洗完之後，把它的水瀝幹，然後放在太陽下暴曬，直到幹透。
2、蒸煮變色，然後曬幹。
也可以先蒸馬齒莧再曬幹。首先要做的是清洗馬齒莧。妳必須洗掉那些臟汙漬。洗凈後放入蒸籠，用火把蒸幾分鐘。時間不要太長。時間太長可能會蒸的不好，影響口感。將馬齒莧蒸至變色，然後暴曬。如果是這樣幹的話，很快，幹出來的馬齒莧也很漂亮，味道很好。
3.其他成分的太陽。
馬齒莧與其他成分混合後也可以很快變幹。首先，準備好要烘幹的馬齒莧，適量的草木灰和水。首先，在馬齒莧上粘壹些草木灰，然後和水混合。腳好了之後，放在太陽下暴曬，壹般需要兩天以上。如果用這種方法把馬齒莧曬幹，不僅看起來很漂亮，而且用曬幹的馬齒莧做的壹些菜味道也相當不錯。建議用這種方法把馬齒莧曬幹。